Selvom vores daglige rutiner har ændret sig drastisk de sidste par uger, har en ting ikke ændret sig: behovet for at spise sundt. Sund kost er altid vigtigt, men nu er der en endnu mere afgørende grund til, at støtte vores immunsystem til at afværge invaderende patogener som den nye coronavirus.
Men under denne pandemi giver indkøb af varer anledning til skræmmende bekymringer. Hvordan holder jeg mig på Afstand i en lang række produkter? Hvor nyligt blev min indkøbsvogn renset?
Heldigvis, med millioner af amerikanere i karantæne, tilbyder mange supermarkeder nu levering eller curbside afhentning af online ordrer.
Her er nogle værktøjer udviklet af EVG til at hjælpe dig med at vælge de sundeste muligheder for dig og din familie.
Frugt og grøntsager
Frisk mad er typisk den bedste mulighed for at spise sundt. Men når man handler online i disse usikre tider, så led efter mad i frostvarehylden.
Økologiske grøntsager, som hele grønne bønner eller grønne ærter, giver et godt næringsbrød til din buk. Frosne grønne bønner er halvdelen af udgifterne til friske og indeholder mere vitamin A-og C-indhold end andre frosne grøntsager. Frosne grønne ærter indeholder mere vitamin C end friske ærter, der kan have været oplagret i flere dage. Glem ikke, at hvis du bruger en del af en pakke, overfører du resten til en lufttæt beholder for at beholde næringsstoffer.
Økologiske frugter, som hele jordbær eller brombær, gøre en stor snack, og de er overlegen i forhold til tørrede bær, som kan miste op til halvdelen af deres oprindelige vitamin C. Hvis du tø dem op i køleskabet, vil de beholde mere af deres næringsstoffer. Jo længere frossen mad er tilbage ved stuetemperatur for at tø op, jo flere næringsstoffer mister de.
Når det kommer friske frugter og grøntsager, har reglerne for fødevaresikkerhed ikke ændret sig. For at mindske risikoen for at indtage pesticider vaskes al konventionel produktion ved at køre den under vandhanen og brug rene hænder til at smøre jord eller jord af.
Fisk
Omega-3-fedt, der findes i fisk, fremmer hjerte-og hjernesundheden. De fremmer også visse immunfunktioner, såsom at invadere patogener af hvide blodlegemer.
Frosne fisk hjælper dig med at tilføje omega-3 til din kost til en rimelig pris-samtidig med at man undgår det endokrine forstyrrende forurenende stof, der findes i BPA-overtrukne dåser, som kan bruges til at pakke fisk. Eksperter anbefaler to portioner om ugen, og det kan øge, hvor ofte man spiser fisk, hvis man har et lager af frosne fisk derhjemme.
Frossen fisk er typisk mindre dyr og ofte af højere kvalitet end fersk fisk, som kan transporteres på is i mere end en uge, inden de når frem til købmanden. Brug EVG ‘ s regnemaskine til at vælge fisk højt i omega-3-fedtsyrer og lavt i kviksølv.
Kød og mejeriprodukter
Alt kød er ikke skabt lige. Organisk kød og kød, der opdrættes uden unødvendige antibiotika, har færre antibiotikaresistente bakterier, hvilket reducerer risikoen for bakterieinfektion under pandemien. Lam, oksekød, svinekød og ost har en tendens til at være højt i usunde fedtstoffer. Deres produktion genererer også de fleste drivhusgasser og har andre negative miljøvirkninger.
Her er en god kødetiketdekoder, der kan hjælpe dig med at identificere kød og mejeriprodukter, der sandsynligvis produceres med antibiotika og hormoner, så du kan træffe de bedste valg for dig og din familie. Og glem ikke andre proteinkilder, amerikanske voksne spiser for meget forarbejdet kød og ikke nok fisk, nødder eller bønner.
Bønner, nødder og frø
Tørrede bønner og ristede nødder og frø er store holdbarhedskilder for proteinfattigt. Opbevar rå nødder og frø i køleskabet eller i fryseren for at bevare deres næringsstoffer og sunde fedtstoffer, herunder vitamin E og omega-3, som understøtter et robust immunsystem.
Emballerede Fødevarer
EVG ‘ s Madscore er en database, der er let at navigere i, og som hjælper forbrugerne med at træffe sundere og grønnere fødevarevalg med vurderinger for mere end 80.000 produkter. I snesevis af kategorier kan forbrugerne bruge det til at skære igennem støjen fra mærkereklamer, tvivlsomme markedsføringsanprisninger og vildledende næringsdeklarationer.
Hver fødevare i databasen bedømmes på en skala fra 1 (best) til 10 (værst) baseret på ernæring, forarbejdningsgrad og problematiske ingredienser såsom fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer. Der er mange muligheder for at søge efter fødevarer, herunder alder, køn, livsstadium og graviditet, og der sættes fokus på muligheder, der kan være kontamineret med forurening af pesticidrester eller certificeres som økologiske, GMO-frie eller BPA-frie.
Børnekorn er berygtet for tilsat sukker. Som EVG rapporterede i 2011, indeholdt en enkelt kop med tre kornmærker rettet mod børn mere sukker end en kage, og 44 mærker havde mere sukker end tre chips Ohøj! cookies. Fødevarer viser også mængden af tilsat sukker i korn og andre fødevarer.